Lobenberg: Dass die Aldingers echte Profis im Umgang mit Burgundersorten sind, beweisen sie bereits mit diesem grandios feinen Weißburgunder aus ihrer Monopollage Gips! Wie der Name schon verrät, zeichnet sich diese Erste Lage oberhalb von Stuttgart durch ihren Gipskeuper-Boden aus. Der Weißburgunder wird zu 85% im gebrauchten Holz ausgebaut, der Rest im Edelstahl. Das ergibt einen Weintyp, der für Aldinger mittlerweile charakteristisch ist: Geradlinigkeit und Finesse, gleichzeitig Kraft, Würze und vor allem Fokus auf Mineralität. In der Nase weiße Blüten, ein Hauch von Feuerstein, weißfleischiger Pfirsich und Zitronenabrieb. Alles umrahmt von einer dezent rauchigen Holznote. Im Mund dann auf reifer Säure und zarten Gerbstoffen laufend. Saftiger Pfirsich mit reifer Zitrone, etwas gelber Apfel, Fleur de Sel. Schöne Länge und vor allem Schub aus druckvoller, kalkiger Mineralität. Im Nachhall kommt neben feiner Salzigkeit auch nochmal ein eleganter Hefeschmelz durch. Tolle Komplexität und dem Preisbereich sicher eine Benchmark!
