Aldingers er sande professionelle, når det gælder Bourgogne-sorter, hvilket de beviser med denne fremragende Pinot Blanc fra deres Gips monopole vinmark! Som navnet antyder, er denne førsteklasses beliggenhed over Stuttgart kendetegnet ved sin gipskeuperjord. Pinot Blanc modnes 85 % i brugt træ og resten i rustfrit stål. Det resulterer i en vintype, som er blevet karakteristisk for Aldinger: ligefremhed og finesse med kraft, smag og frem for alt fokus på mineralitet. I næsen er der hvide blomster, et strejf af flint, hvidskallet fersken og citronskal. Alt sammen indrammet af en subtil røget trænote. Smagen er præget af moden syre og delikate tanniner. Saftig fersken med moden citron, lidt gult æble, fleur de sel. Smuk længde og frem for alt en kraftig, kridtholdig mineralitet. I eftersmagen kommer en elegant gærsmag igennem sammen med en fin saltholdighed. Stor kompleksitet og bestemt et benchmark for prisklassen!
