Die ältesten Reben eines kleinen Singlevineyards, ausgebaut in Amphoren, immer nur knapp 1000 Flaschen gesamt, DAS soll der perfekte Ausdruck von Callet sein. Callet, stilistisch ähnlich ultrafein und zartfruchtig schwebend wie Pinot Noir oder eher noch Nerello Mascalese vom Etna. Die Farbe changiert zwischen Bronze und Zwetschgenrot. Leuchtend. Ton, Eisen, Zwetschge und Kirschennoten in der leicht rauchigen Nase. Superzarter und gleichzeitig intensiver Mund nach sauren Himbeer-Johannisbeer-Drops. Pinke Grapefruit, etwas Orangenzesten. Leichte Sanddornspur im eisenhaltigen, steinig sauren Finale. Das Finale mit dieser außergewöhnlich feinen und doch sauren Struktur steht für Minuten. Der Wein ist sicher nicht viel besser als der fast perfekte 4 Kilos, er ist nur schräger und irgendwie auch ganz anders, und er drückt die Einzigartigkeit der Callet auf verblüffende und viel erwachsenere Art aus. Nicht nur verspielt sondern auch Druck und Power! Der klar beste Rotwein Mallorcas und einer der überragenden Rotweine Spaniens.
