Wittmann: Riesling vom Kalkstein Gutswein 2022

Lobenberg: Die Reben kommen aus allen Großen Lagen von Phillip Wittmann, alles Kalkstein und alles Hanglagen wie Morstein und Co. Das ist der Gutswein-Plus aus noch hochwertigeren Lagen. Er ist auch mit einem DIAM-Korken verschlossen ab 2022, weil es zwar unter Gutswein läuft, aber durchaus einige Jahre der Reife verträgt und manchmal sogar braucht. Philipp möchte ihm die Reife unter Kork ermöglichen. Man spürt die hohe Reife aus den Großen Lagen, denn hier kommt viel mehr Substanz und Schub aus tiefer gelber Frucht. Grapefruit, grüne Mandarine, warme Zitrusfrucht, Quitte. Der Mund schiebt kräftig übers Salz an, das Zitrusroulette spielt auf der Zunge, alle Papillen werden in Beschlag genommen. Alles zieht und spielt. Man hat den Kalkstein auf der Zunge, der sowohl eine saubere Definition als auch mundwässernde Salzigkeit gibt, aber eben auch diese köstlich zarte Textur und Finesse. Das ist Kalksteingeschmack pur, man meint ein Mini-Kirchspiel im Mund zu haben, griffig, intensiv, total reif, aber richtig pikant und mit Biss. Alle Achtung. 94+/100