Barbadillo: Sherry Zerej Oloroso

Lobenberg: Zerej ist ein Projekt von Barbadillo, »dem führenden Produzenten in Sanlúcar de Barrameda«, wie Parkers Wine Advocate und Sherry-Liebhaber Luis Gutiérrez die Bodega zurecht adelt. Der Oloroso reift in nicht ganz aufgefüllten Holzfässern ohne eine Florhefeschicht, die ihn vor Sauerstoff schützt, also von Anfang an komplett oxidativ. Wir haben hier einen ziemlich typischen, eher jungen Oloroso im Glas. Die Nase ist fein; Heller Tabak, Karamell, aber auch viel kandierte Frucht. Etwas Orangenblüte und feine Holzuntermalung. Am Gaumen dann kraftvoll, süßliche Anklänge von Rosinen, Vanille, Orangenschale, Walnuss und ein genialer, textureller Mix aus Cremigkeit und Tanninstruktur. Ein vielfältiger Essenbegleiter; probieren Sie diesen Oloroso beispielsweise mal zu Wild – Sie werden begeistert sein! 93-94/100