Die Lese begann Mitte September bei rund 13 Prozent vol. natürlichem Alkohol, also ziemlich perfekt. Wie immer 100 Prozent entrappt. Auch 0 Prozent Neuholz. Seit dem Jahrgang 2023 hat Guillaume Tardy einen nagelneuen Entrapper, der die Trauben absolut nicht ankratzt. Somit geht er mit geschlossenen Trauben in die Spontangärung und stößt dann ein, zwei Mal unter, um den Zucker freizusetzen, das gibt dann einen satten Fruchtschub und noch purere Aromatik. Die Reben sind 35 Jahre alt und damit die jüngsten Reben der Domaine. Das Terroir ist super fein, es liegt direkt unterhalb von Suchots und Romanee-Saint-Vivant. Die Nase ist ultrafein, tänzelnd, rotfruchtig, eine gewaltige Wolke von Walderdbeere. Das lief schon direkt von der Presse so, sagt Guillaume. Der ganze Raum roch nach Erdbeeren, Himbeere, die ansonsten so ausgeprägten Veilchen und Rosenblätter sind ein bisschen weniger dieses Jahr, es hat etwas mehr Frucht. Ein ganz zarter Vosne, der fast schon in Richtung Chambolle geht. Unglaublich samtige Tannine. Der Mund ist sehr geschliffen und finessenreich, läuft auf der ganz feinen Salzigkeit, köstliche rote Frucht, sehr frisch. Die Säurefrische durchzieht den Wein wie ein Blitz, darunter das cremige Holz, das passt schon ziemlich gut zusammen.
