Der Bonne Pioche ist die Vereinigung von Clavels drei Terroirs in Pic Saint Loup: Les Côtes Blonde mit allgegenwärtigem Kalkstein, Brune mit seiner rötlichen Erde und Rousse mit lehmigem Boden. Die Assemblage besteht hauptsächlich aus Syrah (60 %), Mourvèdre (25 %) und etwas Grenache (15 %). Lange Maischegärung der entrappten Trauben, dann rund 16-monatiger Ausbau in Fässern, eiförmigen Tanks und Betontanks. Die Finesse der Hochlagen sind seit jeher das Traumziel der Familie Clavel. Der Wein ist von dunklem Rubinrot, heller als seine sonstigen Weine der tieferen Lagen. Satte Zwetschge mit Sauerkirsche und frischem und gegrilltem Fleisch, ein Hauch Kirschlikör mit Praline kommt dazu, Mon Cheri. Hohe Intensität im Mund, Kirschlikör, Rinderblut und Schattenmorelle, im Nachhall auch rote Kirsche mit Himbeere und Holunder, auch Veilchen und Lakritze, schöne Länge und tolle Vibration. Kein urwüchsiger Wein wie der Garrigues, kein Dampfhammer wie der Copa Santa, aber in Finesseausprägung klar auf gleichem Qualitätslevel. Dieser biologische, puristische Wein ist grandios. Toller, sehr feiner Stoff! Ein blutroter, kräftiger, rassiger Wein. Sie werden ihn lieben!
