2021 passt die Mourvèdre einfach extrem gut, das haben wir schon bei Clos des Papes gesehen. Und dieser Réserve von Caillou ist in etwa auf dem Level von Clos des Papes und hat durchaus Ähnlichkeiten in dieser extrem würzigen, dichten Amarena-Zwetschgenkonfitüre. Nicht süß, aber schiebend, reich und dicht. Ein Naturwein, ein an Pontet-Canet aus Pauillac erinnernder Duft mit diesem unglaublich dichten, reichen Schub. Aber total samtige Tannine, ganz fein. Konzentrierte Feinheit. Was für eine Freude in der Nase! Da steigt einem ein Lächeln ins Gesicht ob dieser wunderschönen fruchtigen Süße und dieses samtigen Tannins. Der Mund präsentiert sich nochmal deutlich frischer als die Nase. Er hat eine wunderschöne Säurestruktur und viel Chilischärfe aus der Mourvèdre. Tief von unten drückt Schärfe hoch, aber diese Schärfe ist nicht spitz, nicht aggressiv, nicht rustikal, sondern sie stützt diese wunderbare tiefe, reiche, dichte Zwetschge und die Amarenakirsche ganz vorzüglich. Jetzt kommen auch Schlehe und süße Maulbeere. Das vermählt sich im Mund zu einem grandiosen Genuss auf einem dichten, reichen Samtteppich. Auch dieser 2021er ist einfach eine grandiose süffige Trinkfreude. So soll der Abend sein! Man trink ihn immer aus, man muss den Wein nicht anbieten, sondern sich einfach nur freuen, ihn im Mund zu haben. Das ist Everybody’s Darling Châteauneuf-du-Pape wie ihn jeder mag. Da muss man kein erfahrener Weintrinker sein, um diesen Hochgenuss zu erfahren. Noch zwei Minuten später steht der Wein im Mund, die Papillen sind belegt. Alles vibriert vor Trinkfreude! *** Auf Clos du Caillou wird biodynamisch gearbeitet. La Réserve besteht 2021 aus 60 Prozent uralter Grenache und 40 Prozent Mourvèdre, alles komplett entrappt. Dieser Plot der ältesten Reben wird auf Caillou als letztes geerntet, Grenache und Mourvèdre werden für diesen Wein zusammen vergoren. Die Grenache wächst auf sandigen Böden, die für elegante Weine stehen. Natürliche Hefen. Ausbau der Mourvèdre in einem neuen Stockinger-Halbstück und in kleinen gebrauchten Barriques. Die Grenache wird in gebrauchten 600-Liter-Fässern ausgebaut. Der Einfluss von neuem Holz ist also im Réserve klar größer als im Quartz. Du Cuvée Réserve ist immer die würzigere, dunklere, druckvollere im Vergleich zu Les Quartz, der häufig Finesse pur ist. La Réserve erinnert mit dem hohen Anteil Mourvèdre an Beaucastel.
