Lobenberg: Der Ortswein von Rudolf May kommt aus seinen hervorragenden Lagen in Retzstadt, überwiegend Muschelkalkboden. Biologische Weinbergsarbeit und viele ältere Reben um die 30 Jahre, teilweise in Cordon-Erziehung, Steillagen mit niedrigen Erträgen. Es sind steinige Standorte auf Muschelkalk. Vergärung und Ausbau überwiegend im Edelstahl. Reine Spontangärung, knochentrocken wie es in Franken ist. Der Ortswein hat etwas über 50 Prozent Holzanteil, großes Holz. Der Retzstadter Silvaner kommt nicht übermäßig fruchtig, sondern bei May immer eher würzig-steinig aus dem Glas. Der Wein bleibt sehr lange ohne Schwefel auf der Hefe, weil die Entwicklung viel schöner ist laut May. 2023 hatten die Weinberge endlich mal wieder genug Wasser durch die regelmäßigen Sommer-Regenfälle ab Ende Juli. Dadurch sind die Extrakte sehr hoch, das gibt den 2023ern diese satte Textur und Cremigkeit. Sehr würzige Nase, die eine tolle Saftigkeit ausstrahlt, etwas strahlender noch als 2022. Williamsbirne, Zitronentee, Lindenblüten. Im Mund geschliffen und fokussiert mit schönem Mineralausdruck aus den steinigen Böden. Kristallin und klar wie ein Gebirgsquell, rassig, erfrischend, salzig, feine zitrische Noten, milde Limette. Angenehm geschliffen am Gaumen mit total reifer, pikanter Säure. Viel Spannung und hohe Frische. Trotz völliger Abwesenheit von Zucker hat der Wein einen feinen Schmelz, bei May ist es nie karg. Eine Balance genau wie sie sein sollte.
