Die Geschichte des Hauses Clouet ist Legende: Ein Vorfahre erhielt die Weinberge direkt von Napoleon als Dank für treue Dienste, und in Clouets Keller fand einst die später berühmt gewordene Öffnung der Champagnerflasche mittels eines Säbels (Sabrage) ihren Ursprung. Clouet besitzt heute die meisten und besten Pinot Noir Grand Cru-Lagen in Bouzy, jener kompromisslosen Appellation, die der beste Ort für Pinot Noir in der gesamten Champagne ist. Direkt neben den Parzellen der Clouets liegt der teuerste Pinot Noir-Hügel der Champagne, wo Bollingers »Vieilles Vignes« geerntet wird. Die Clouets sind durchaus selbstbewusst, wenn sie behaupten, ihre Weinberge seien besser – und ihre Weine geben ihnen Recht.
Das Vorzeigeprodukt ist die Grande Réserve Grand Cru, ein perfekt ausgewogener Champagner aus 100% Pinot Noir aus 100% Grand Cru-Lagen. Hier entsteht ein Bilderbuch-Champagner, der all das einlöst, was man von einem sehr guten Champagner erwartet: pure Kraft, aber ausgewogen und ohne Bitterkeit. Die Qualität beginnt im Weinberg, wo organische Produktion und strikte Ertragsbeschränkung selbstverständlich sind, und endet in tiefen Kellern, in denen dieser Sekt zu einer perfekt sahnigen und cremigen Beschaffenheit heranreift. Er liefert Kraft, Finesse, Schmelz und feine Nuss- und Brioche-Töne. Er ist stets hervorragend bewertet und definitiv der beste Champagner in seiner Preisklasse. Diese seidige Qualität ist verdammt schwer zu toppen!
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