Lobenberg: Das Hendelberg ist ein Novum bei Prinz und passt einfach so genial, dass wir nicht daran vorbei konnten, uns diesen Superstoff komplett exklusiv zu sichern. Die Lage ist prädestiniert für die Kategorie, viel besser geht es im Rheingau kaum, das ist auch bei PJ Kühn so. Familie Prinz hat drei Parzellen übereinander im Hendelberg, das Kabinett stammt aus der höchsten Parzelle. Es ist eine Dichtpflanzung, späte Entblätterung für maximale Beschattung. Dieses Kabinett hatte die höchste Säure aller Moste bei Prinz. Alles spontan vergoren und in Steillage auf Rheinschiefer gewachsen. Man darf zurecht die Frage stellen: ist das Rheingau?! So schlank und rassig, steinig-karg, mit feinen Sponti-Noten, flintig, stahlig. In der Nase Zitronenabrieb und Bergwiesenheu, weißer Tee, unglaublich klar und reintönig. Die Augen werden schmal, so viel salzige Spannung, gelbe Blüten. Das ist next level Rheingau-Kabinett, weil wir die schiefrige Spritzigkeit haben und eine stahlige Säure, aber eben auch den Ticken mehr Charme und Body des Rhein-Rieslings. Das ist ein perfect match, und mit einer gewissen Reife ist das ein kongenialer Speisenbegleiter, weil es doch mehr Punch hat als die Mosel.
