Vollenweider: Riesling Felsenfest 2023

Spontan durchgegoren, Ausbau im Edelstahl mit langem Hefekontakt. Der Hauptteil stammt aus dem Trarbacher Burgberg. West- und Ostlagen, etwas kühler exponiert. Rund 20 Jahre alte Reben. Die Weinberge sind jetzt 2023 erstmals Bio zertifiziert. Sehr expressive Nase, elegant und kühl, erinnert mich etwas an 2016 oder 2012 in der Balance. Feine, karge Frucht, typisch Vollenweider, weißer Pfirsich und Minze, Muschelschalen und Zitronenabrieb. Man bekommt Lust auf einen Korb Austern, wenn man an diesem Wein riecht. Toller Grip, die Säure kommt nicht so extrem wie im Vorjahr, ist runder und feiner. Der Wein ist dicht und saftig aber alles reif, nichts ist grün. Es führt absolut kein Weg daran vorbei diesen atlantischen Moselriesling mit Austern oder frischem Seafood zu genießen. Schon der Gedanke lässt den Speichel in Strömen fließen!