Das Jahr 2025 war geprägt von einem außergewöhnlich frühen Vegetationszyklus. Ein zeitiger Austrieb im April und ein warmer, trockener Sommer führten zu einer der frühesten Ernten in der Geschichte des Chablis – in vielen Lagen begann die Lese bereits Ende August. Für Patrick Piuze, ein Verfechter früher Lese, war es ein Jahr der Präzision zwischen reifer Exotik und klassischer Mineralität. Es ist ein Brücken-Jahrgang mit der Großzügigkeit warmer Jahre und dem festen, steinigen Fundament des Kimmeridge-Kalks. Ein weiteres Exemplar aus Piuze genialer Serie der Weine von den umliegenden Gemeinden der Appellation Chablis. Der Wein wächst außerhalb des Weilers La Chapelle-Vaupelteigne und zeigt in Richtung des 1er Cru Fourchaume. In dieser Gemeinde liegt auch die Domaine de la Chapelle von Gregory Viennois. Die Reben sind Ost-West gezeilt, das heißt die Trauben sind nie der direkten Sonne ausgesetzt. Gute Konzentration, dennoch ein eher feiner Chablis, Orangenblüte, Zitruszesten, Quitte. Stahlig und spritzig im Antrunk, taktgebende Säurespur, Kreidestaub. Läuft wie eine Schweizer Taschenuhr. Ein super Wein von einem wenig bekannten Terroir.
