Året 2025 var præget af en usædvanlig tidlig vegetationscyklus. Tidlig knopskydning i april og en varm, tør sommer førte til en af de tidligste høster i Chablis' historie - i mange vinmarker begyndte høsten allerede i slutningen af august. For Patrick Piuze, der er fortaler for tidlig høst, var det et år med præcision mellem moden eksotisme og klassisk mineralitet. Det er en årgang, der bygger bro mellem generøsiteten i varme år og det faste, stenede fundament i Kimmeridge-kalkstenen. Endnu et eksempel på Piuzes geniale serie af vine fra Chablis-appellationens nabokommuner. Vinen vokser uden for landsbyen La Chapelle-Vaupelteigne og peger i retning af 1er Cru Fourchaume. Gregory Viennois' Domaine de la Chapelle ligger også i denne kommune. Vinstokkene er orienteret øst-vest, hvilket betyder, at druerne aldrig udsættes for direkte sollys. God koncentration, men alligevel en ret fin Chablis, appelsinblomst, citrusskal, kvæde. Stålsat og skarp i smagen, urværkssyre, kridtstøv. Kører som et schweizisk lommeur. En super vin fra et lidet kendt terroir.
