Karthäuserhof: Riesling Eitelsbacher Karthäuserhofberg Großes Gewächs 2023

Das System Kauffmann & Völk heißt biologische Bewirtschaftung, Handlese, Direktpressung. Sehr weit runter vergoren, wie es der Maßgabe von Mathieu Kauffmann entspricht. Das ist die Quintessenz aus dem Karthäuserhof, best of the best Traubenselektion aus den historischen Parzellen. Der Wein wird komplett im großen Holzfass von 1400 bis 2000 Litern spontan vergoren und ausgebaut. Das Ganze verbleibt eineinhalb Jahre auf der Hefe im Fass und wurde dann Anfang 2025 abgefüllt. Das ist ein völlig anderer Stil als die alten Karthäuserhof-Weine, davon muss man sich etwas verabschieden. Wir bleiben schon in dieser Ruwer-Stilistik mit brillanter Mineralik und pikanter Vibration am Gaumen, aber es ist viel geschmeidiger und erhabener als früher durch diesen Holzeinsatz und das lange Hefelager. Wir gehen mehr zum Modell PJ Kühn aus dem Rheingau, dessen Weine eine ähnliche Entspanntheit ausstrahlen. 2023 strahlt viel unterschwellige Power aus, ist kompakt und konzentriert. Enormer Spannungsbogen. Dichte Frucht von grüner und gelber Birne, Mirabelle, Zitronenmelisse und Brioche. Sehr deutlicher Salzabdruck im Mund, der fast eine gewisse mineralische Schärfe entwickelt. Dicht gewobener, leicht cremiger Mund, geschmeidig und doch fest zu packend. Dieser Stil ist schon ziemlich einzigartig für die Ruwer