67 Prozent Cabernet Sauvignon, 23 Prozent Merlot und 10 Prozent Petit Verdot. 14,2 Volumenprozent Alkohol. Der pH-Wert liegt bei 3,9, die Säure bei 3,1. Die Merlot wurde ab dem 19. September gelesen, die Cabernet ab dem 27. September und die Petit Verdot ab dem 26. Zum Teil mechanisch, zum Teil per Hand. Reife Nase mit schwarzer Frucht. Schwarze süße Kirsche, Holunder und Maulbeere, druckvoll und eher wuchtig aus dem Glas steigend. Unglaublich voluminös für so einen kleinen Haut-Médoc. Nutella, Nougat, Walnüsse, auch süßes Lavendel und Veilchen. Insgesamt aber sehr geradeaus, sehr fokussiert. Im Mund totaler Samt, gar nicht mal Seide, sondern Samt. Ein dichter schwarzblauer Samtteppich legt sich auf die Zunge. Wow, was für unglaubliche Tanninmassen! Aber sie sind total poliert. Nichts ist irgendwie scharf oder herausstehend, sondern alles ist rund und dick und dicht. Trotzdem ist der Wein nicht fett, sondern nur unglaublich viel. Selten einen Wein mit so unglaublich viel, aber gleichzeitig so weichem, samtigem Tannin probiert. Ein extremes Leckerli für Jedermann. Und in einer Blindprobe gar nicht mal unbedingt für einen Haut-Médoc gehalten. Erst am Ende kommen Orangenzesten und pinke Grapefruit durch. Säure und Frische, leichte Exotik. Irgendwo eine Turboversion von 2018, 2017 und 2016 mit etwas mehr Fülle und Reichhaltigkeit. Etwas weniger schlank im Schliff, etwas geringere Säure, aber dafür mit einem größeren Genussfaktor. Langes Leben ist garantiert! Und der Wein macht echt Spaß! *** Du Retout liegt direkt am Rande der Appellation Margaux und übernimmt dementsprechend auch deren Charakteristik. Die Weinberge umfassen rund 30 Hektar Rebfläche. Es ist ein Superschnäppchen, vielleicht das Superschnäppchen schlechthin und trotz den hohen Cabernet Anteils ist dieses Margaux-Terroir verantwortlich für die Ausrichtung ins erdig Schwarzfruchtige. Die Lese erfolgt immer zu einem Teil händisch, zu einem Teil aber auch maschinell, um genug Speed in die Ernte zu bringen, wenn kritische Wetterphasen nahen. Auf Du Retout werden die Weine extrem sorgfältig entrappt und händisch nachsortiert, sodass nichts Grünes verbleibt. Anschließend wird alles unter Schutzgas bei vier Grad fast 10 Tage vormazeriert. Alles erfolgt hier per Gravitation. Die eigentliche Vergärung geschieht dann im Stahltank bei 26, teilweise 28 Grad, für bis zu 21 Tage. Anschließend verbleibt der Wein auf den Schalen für bis zu 32 Tage. Die Weine gehen Ende November aus dem Tank in die Barriques, 12 bis 14 Monate bleiben sie dort. Von den Barriques sind 33 Prozent neu. Château du Retout produzier im Durchschnitt 120.000 Flaschen, aber in 2022 nur knapp über 100.000.
