67 procent Cabernet Sauvignon, 23 procent Merlot og 10 procent Petit Verdot. 14,2 procent alkohol i volumen. pH-værdien er 3,9, syreindholdet 3,1. Merlot blev høstet den 19. september, Cabernet den 27. september og Petit Verdot den 26. september. Delvis mekanisk, delvis med håndkraft. Moden næse med sort frugt. Søde sorte kirsebær, hyldebær og morbær, kraftig og ret kraftig op af glasset. Utroligt voluminøs for sådan en lille Haut-Médoc. Nutella, nougat, valnødder, også sød lavendel og violer. Alt i alt dog meget ligetil, meget fokuseret. Total fløjl i munden, ikke engang silke, men fløjl. Et tæt sortblåt fløjlstæppe dækker tungen. Wow, sikke en utrolig masse tanniner! Men de er totalt polerede. Intet er på en eller anden måde skarpt eller fremtrædende, alt er rundt og tykt og tæt. Alligevel er vinen ikke fed, bare utrolig rig. Sjældent har jeg smagt en vin med så utroligt mange tanniner, men samtidig så blød og fløjlsagtig. En ekstrem godbid for alle. Og i en blindsmagning troede jeg ikke engang nødvendigvis, at det var en Haut-Médoc. Først til sidst kommer appelsinskal og pink grapefrugt igennem. Syre og friskhed, lidt eksotisk. Et eller andet sted en turbo-version af 2018, 2017 og 2016 med lidt mere fylde og rigdom. Lidt mindre slank i afslutningen, lidt lavere syreindhold, men med en større nydelsesfaktor. Lang levetid er garanteret! Og vinen er virkelig sjov! *** Du Retout ligger lige i udkanten af Margaux-appellationen og tager derfor også dens karakteristika til sig. Vinmarkerne dækker omkring 30 hektar med vinstokke. Det er et superkup, måske superkuppet par excellence, og på trods af den høje andel af Cabernet er dette Margaux-terroir ansvarlig for den jordagtige, sortfrugtige smag. Druerne høstes altid delvist med håndkraft, men også delvist med maskine for at få tilstrækkelig fart på høsten, når kritiske vejrfaser nærmer sig. På Du Retout afstilkes og sorteres vinene ekstremt omhyggeligt i hånden, så der ikke er noget grønt tilbage. Alt bliver derefter præ-macereret under inert gas ved fire grader i næsten 10 dage. Alt sker ved hjælp af tyngdekraften. Den egentlige gæring foregår derefter i ståltanke ved 26, nogle gange 28 grader, i op til 21 dage. Vinen forbliver derefter på skindet i op til 32 dage. Vinene overføres fra tanken til barriques i slutningen af november, hvor de forbliver i 12 til 14 måneder. Af barriques er 33 procent nye. Château du Retout producerer i gennemsnit 120.000 flasker, men kun lidt over 100.000 i 2022.
