Reinsortig Estaladina, eine sehr farbintensive und säurestarke autochtone Rebsorte, sehr eigenständig und intensiv. Nicht verwandt mit der Trousseau wie man früher dachte. Gregory bewahrt die Estaladina vor ihrem Aussterben, allerdings gibt es immer weniger als 1000 Flaschen. Gewachsen in 600 Metert Höhe auf Lehm und Kalkstein-Granitfels. ca 25 Jahre alte Reben. Stilistisch irgendwo zwischen krautwürziger Cabernet Franc und fruchtstarker vollfarbener Alicante Bouchet zu Hause. Handlese, nicht entrappt, in zwei offenen 500 Literfässer mit Füßen getreten und angequetscht und dann spontan vergoren und danach 10 Monate im Betonei auf der vollen Hefe ausgebaut. Sehr floral und frisch und satt fruchtig mit jugendlich daherkommender Frucht und sehr feinem Tannin. Fast wuchtig in der reichen Nase. Amarenakirsche, Schwarzkirschlikör, Blaubeere, etwas wilde Schlehe, dunkle Lakritze, wilde Natur pur. Im Mund satte Lakritze und schwarze Erde, eingekochte schwarze Kirschen mit Cassis und Maulbeere, satter und doch samtiger Gerbstoff, fast klebrig in der süßen Konsistenz der reichen Frucht, an viel dunkle und frisches Wildblut erinnernd. Goudron, Teer, Lakritz und wilde Frucht mit würzigem, klebrigen Tannenhonig, Eukalyptus und Wacholder, dazu schwarzer Pimentpfeffer. Eindrucksvoll dicht und reich und intensiv. 2022 hat viel mehr Druck als 2020 und beeindruckt aufs Grandioseste in seiner wilden Dichte. Ein Erlebnis und dem reinsortigen Alicante Bouchet von gleicher Hand auf geichem Level folgend. Für mich irrer, eigenständiger und großer Stoff. Allein oder mit einem scharf gebratenen Steak oder Wild oder gar süßem Schmorbraten. Ein Erlebnis der besonderen Art. 97-98/100
