Ren Estaladina, en meget farverig og syrlig autochthon druesort, meget selvstændig og intens. Ikke i familie med Trousseau, som man tidligere troede. Gregory er ved at redde Estaladina fra udryddelse, men der er altid færre end 1000 flasker. Dyrket i 600 meters højde på ler- og kalkstensgranit. Vinstokke omkring 25 år gamle. Stilmæssigt et sted mellem urteagtig Cabernet Franc og frugtagtig, fuldfarvet Alicante Bouchet. Håndplukket, ikke afstilket, fodpresset og knust i to åbne 500 liters fade, derefter spontangæret og modnet i 10 måneder på bundfaldet i betonfade. Meget blomsteragtig og frisk og rigt frugtagtig med ungdommelig frugt og meget fine tanniner. Næsten kraftfuld i den fyldige næse. Amarenakirsebær, sort kirsebærlikør, blåbær, lidt vild slåen, mørk lakrids, ren vild natur. I munden rig lakrids og sort jord, kogte sorte kirsebær med cassis og morbær, rig, men fløjlsagtig tannin, næsten klæbrig i den rige frugts søde konsistens, minder om masser af mørkt og friskt vildt blod. Goudron, tjære, lakrids og vild frugt med krydret, klæbrig granhonning, eukalyptus og enebær samt sort pimento-peber. Imponerende tæt, rig og intens. 2022 har meget mere tryk på end 2020 og imponerer på den mest grandiose måde med sin vilde tæthed. En oplevelse og på niveau med single-varietal Alicante Bouchet fra samme producent. For mig er det skørt, selvstændigt og fantastisk. For sig selv eller til en krydret stegt bøf eller vildt eller endda sødt braiseret kød. En oplevelse af en særlig slags. 97-98/100
