Anne et Jean-François Ganevat: Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien 2023

Cuvée Julien ist Pinot Noir von uralten Reben, über 80 Jahre. Es ist immer der feinste und eleganteste Pinot Noir der Domaine, wenn man beim wilden Ganevat von Eleganz sprechen kann. Das Modell bei Ganevat ist klar: Handlese, extreme Selektion, Spontangärung in gebrauchten Fässern von Barriques bis Fudern. Keine Zugabe von Schwefel, keine Schönung, keine Filtration. Die Weine sind naturbelassen und minimalistisch. Seit 2020 ist mit Jocelyn Broncard ein neuer Winemaker bei Ganevat, der zuvor im Weinlabor des Juras gearbeitet hat. Er bringt eine ganz neue Dimension an Präzision und Fokus in den wilden Stil von Ganevat. Seit 2021 gibt es auch einen Sortiertisch für die Roten, das hat ihnen nochmal einen gewaltigen Schub an Eleganz verpasst. Die funky Art von Ganevat ist natürlich noch dieselbe, aber gerade bei den Roten mit mehr aromatischer und struktureller Präzision. Wir gehen in die säuerliche rote Frucht mit Blutorange, Cranberry und Orangenblüten, straff und sehr energetisch mit berauschender Säurespur. Die Tannine sind kaum spürbar. Ein ganz zarter Saft, der sich wie ein Weißwein trinkt.