Tim Fröhlich will einfach keine weichen Trauben während der Ernte, er sucht immer die leicht grünlichen Nuancen bei voller Reife. Der Schlüssel war der Ertrag in diesem Jahr, er musste niedrig sein. Alte Reben, tiefe Wurzeln und kleine Beeren, dann war die Dichte und Kraft da. Der Felsenberg war der am frühsten geerntete Plot der GGs, um die Säure zu erhalten, weil es schon auch ein warmes Terroir ist. Der Duft des Felsenberg ist faszinierend, karg und steinig. Riecht nach einer staubigen Geröllhalde, dann kommt eine ganz zarte gelbgrüne Frucht, grüne Quitte, Limettenzeste, herbe Gartenkräuter und getrocknete Blüten. Aber im Kern bleibt das eine Gesteinswolke, die über dem Glas hängt. Im Felsenberg, der in diesem engen Tal liegt, ziemlich nah am Fluss, gibt es immer viel Nebel und Morgentau auf den Beeren. Daher reift es auch schneller und muss präziser und schneller geerntet werden laut Tim, um diesen Stil zu erreichen, den er sucht. Und dann kommt der Mund – und man wird fast aus der Kurve getragen. Berauschend pikant, staubig-steinig, im Antrunk auf kühler, vibrierender Salzigkeit laufend, extrem präzise und fokussiert, aber so krachend intensiv und knochentrocken. Das ist schon ein brachialer Gesteinshammer, aber er hat diese schiebende, würzig-warme Steinigkeit, die sich durch den kraftvoll-vulkanischen Nachhall zieht. Wow, was für eine Pikanz, was für eine Dramatik. Der Stoff zieht wie eine Lokomotive, unbeirrt geradeaus. 96-99/100
