Wir laufen auf Stein total, sehr reduzierte Frucht, in sich gekehrt und straff. Erst mit Luft kommt immer mehr Frucht auf, die sich langsam durch die Steinigkeit schiebt, da kommt dann etwas grüne Mandarine, Orangenblüte, Kumquat. Die Augen werden schmal und die Zunge rollt sich, sooo viel Zug und Pikanz. Das ist schon irre, was hier am Gaumen abgeht. Rasant! Das ist nichts für sanfte Gemüter, da kommt schon sehr viel salzig-straffer Mineralhammer auf die Zunge. Zieht und zieht, über diese ganz feine, kräuterwürzigen, hochverdichteten Steinkern. Ein Athlet, alle Sehnen angespannt, kein Gramm Fett, keine Botrytis. Das Kabinett wurde früh gelesen, dadurch hat er diese totale Klarheit und den laserstrahlartigen Zug. Mancher mag ein bisschen masochistisch veranlagt sein und sich solch einen kühlen Riesling-Purismus in der Jugend gönnen, für alle anderen ist das ein Wein für den Keller, auf das sich aufgrund der winzigen Mengen nur wenige glückliche Sammler werden stürzen können. Karger, puristischer, herbsteiniger Stoff, ich liebe das ja.
