Egon Müller: Riesling Scharzhofberger Kabinett 2025

Vi er helt på sten, meget reduceret frugt, indadvendt og stram. Først med luft kommer der mere og mere frugt frem, som langsomt presser sig igennem det stenede, og så kommer der lidt grøn mandarin, appelsinblomst og kumquat. Øjnene spærres op, og tungen ruller, sååå meget spænding og pikanthed. Det er vildt, hvad der sker i ganen her. Hurtig! Dette er ikke for sarte sjæle, der er en masse salt, stram mineralsk hammer på tungen. Trækker og trækker over denne meget fine, urtekrydrede, meget tætte stenkerne. En atlet, alle sener spændt, ikke et gram fedt, ingen botrytis. Kabinett blev høstet tidligt, hvilket giver den denne totale klarhed og laserstråleagtige karakter. Nogle er måske lidt masochistiske og forkæler sig selv med så kølig Riesling-purisme i deres ungdom, men for alle andre er dette en vin til kælderen, som kun nogle få heldige samlere vil kunne få fingre i på grund af de små mængder. Fed, puristisk, syrlig, jeg elsker det.