Die Weißweinlese in 2025 war, seit Gründung des Weines in 2005, die früheste, die es jemals gab. Wir haben in diesem Jahr 56 % Sauvignon Blanc und 44 % Semillon. Gerade einmal 13 Volumen Prozent. Mit einem Anteil von 6 % wurde noch relativ wenig Neuholz genutzt. Der Rest in zweitbelegten Barriques. Mit einem PH von 3,0 sind wir hier in einem sehr niedrigen Bereich, was dazu führt, dass die Frische und die Strahligkeit des Weines voll und ganz zum Vorschein kommt. Es wurde keine Malo gemacht und auch keine Bâtonnage, was ebenfalls dazu führt, dass die Frische und die Knackigkeit des Weines im Vordergrund stehen. In der Nase typisch großer oder Sauvignon. Ein wenig Stachelbeere, ein wenig frisch gemähtes Gras mit einer ganz feinen, mandeligen Nussigkeit vom Semillon im Hintergrund. Im Mund kommt zunächst erneut diese knackige frische, weiße Frucht zum Vorschein. Dazu legt sich ein bisschen gelbe Frucht mit Pfirsich und vollreifer Birnen. im Nachhall bleibt jedoch eine wunderbar kalkige Kalkigkeit mit einer grandiosen, knackigen Säure. Das Ganze steht unheimlich lang im Mund. Die Sauvignon-Stilist ist hier sicherlich eher in Sancerre anzusiedeln als in Marlborough. Was hier wirklich zu einem wunderbar modernen, eigenständigen Bordeaux Blanc führt. Ein sehr schöner und bereits jetzt trinkfreudiger Wein.
