Dieser Clarete ist ein ungewöhnlicher und aufregender Rioja, der die traditionelle Stilistik des gemischten Satzes von Weiß- und Rotweinen neu interpretiert. Er kommt aus einem über 80 Jahre alten Weinberg in Sajazarra, auf dem Garnacha und Viura zusammenstehen. Die Trauben werden gemeinsam vinifiziert, wobei die roten Ganztrauben vergoren werden und die weißen entrappt werden. Schönes, helles Rosé. In der Nase vereint er das Beste beider Welten: eine frische, lebendige rote Frucht mit den mineralischen Untertönen der Viura. Am Gaumen ist er von einer tollen Spannung und einer cremigen Textur geprägt. Eine leichte Schaligkeit von der anfänglichen Ganztraubenvergärung verleiht ihm eine feine Würze und eine Struktur, die über die eines typischen Rosés weit hinausgeht. Die prägnanten, etwas tannic und phenolisch wirkenden Gerbstoffe und die hohe Mineralität vom kargen Kalksteinboden sorgen für eine fantastische Textur. Ein echtes Unikat mit Charakter, das sowohl die Trinkfreude eines Rosés als auch die Komplexität eines Rotweins besitzt.
