Túróska ist immer so ein Wein, der nicht sofort alles preisgibt. Eher zurückhaltend, erhaben im ersten Moment, aber genau das macht ihn so spannend. Eine kleine Parzelle innerhalb von Görbe, lange im Schatten der großen Lage, heute aber völlig zurecht eigenständig. Karg, windoffen, mit extrem dünner Bodenauflage. Darunter sofort der vulkanische Kern. Rhyolith, verkieselter Tuff.,Die Reben sind alt, tief verwurzelt, liefern kleine Erträge und hochkonzentriertes Material. Im Keller wird das Ganze dann nur fein herausgearbeitet: spontane Gärung, langer Ausbau auf der Hefe, keine Spielereien. Der Wein darf einfach sein, was der Ort vorgibt. In der Nase zunächst leise. Kühle Reduktion, ein Hauch Rauch, nasser Stein, fast ein bisschen verschlossen. Dann öffnet sich das Ganze langsam: Limettenschale, Grapefruit, grüne Traubigkeit, dazu Zitronenmelisse, Verbene, frische Wiesenkräuter. Ganz fein auch Kamille und eine leicht ätherische Würze, die irgendwo zwischen Kräuteröl und grünem Tee schwebt. Am Gaumen dann sofort diese Energie. Straff, linear, vibrierend, mit einer präzisen, fast elektrisierenden Säure. Die Frucht bleibt bewusst schlank – eher knackige Birne, ein Hauch grüner Apfel – alles getragen von dieser salzigen, steinigen Struktur. Dazu kommt ein feiner phenolischer Grip, der dem Wein Textur gibt, ohne ihn breit zu machen. Was hier fasziniert, ist diese Mischung aus Reduktion, Spannung und Tiefe. Der Wein wirkt schlank, fast leichtfüßig, hat aber enorm viel Druck im Hintergrund. Kein Gramm Fett, alles auf Präzision gebaut. Im Finale dann nochmal richtig lang und zupackend. Salzig, zitrisch, steinig, mit einem fast kühlen, durchdringenden Nachhall, der minutenlang stehen bleibt. Das ist kein Charmeur, das ist ein Charakterwein. Radikal, fokussiert, kompromisslos – und genau deshalb so gut.
