Anders als in früheren Jahren gibt es 2021 keine Vieilles Vignes aus Cornas, da so viel durch Frost verlorengegangen ist. Der einfache Cornas und der Vieilles Vignes wurden zusammengelegt. Es gibt nur eine Cuvée und gerade einmal rund 2000 Liter. Eine extrem kleine Ernte. Aber natürlich ist in Nase und Mund der Unterschied zur Hyperkonzentration des reine Vieilles Vignes spürbar. Der 2021er kommt filigraner daher, mit weniger Druck in der Nase. Dafür aber voller Finesse, Feinheit und Zartheit. Schwarze Frucht, schwarze Heilerde, Cassis, Brombeere, darunter Sanddorn und Schlehe. Aber alles fein bleibend. Veilchen, deutlich holländische Lakritze und Garrigue-Würze in der Nase. Der Mund ist verglichen mit dem Cornas Vieilles Vignes der Vorjahre dann erstaunlich leicht und verspielt. Aber lecker bis zum Abwinken – das hätte ich überhaupt nicht erwartet, einen so geschmeidigen, sympathischen, geschmackvollen, hedonistischen Cornas im Mund zu haben. Wow, den kann man nicht ausspucken, das ist so schön! Cornas in so einer Feinheit, Frische und fast rotfruchtigen Eleganz! Die Tannine sind super poliert. Dem Wein fehlt jahrgangsentsprechend der letzte Druck, den Cornas sonst hat. Das ist kein Hyperpowerwein, sondern einfach nur schön, zart und geschmeidig. Auch wenn ich glaube, dass dieser Cornas in 2021 nicht ganz mit dem Saint-Joseph mithalten kann. Ich würde ihn auf die gleiche Stufe mit dem Crozes-Hermitage setzen, auch wenn die Ausprägung eine andere ist. Der Crozes war einfach schwarze Frucht mit totaler Eleganz und Feinheit. Hier haben wir deutlich mehr rote Frucht, ein deutlich stärkeres Sauf-Gen. Hier wird jede Flasche ausgetrunken werden, so schön, so elegant ist dieser Wein. Eine Ode an die Freude! 97-98/100 *** Tardieus Cornas besteht aus 100 Prozent Petite Syrah. Oder Serine, wie die uralte, kleinbeerige Form der Syrah hier genannt wird. 60 bis 100 Jahre alte Reben. Der Wein hat 14 Volumenprozent Alkohol. Ein Drittel der Trauben werden vor der spontanen Gärung im Betontank nicht entrappt. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Barriques, zum Teil neues Holz, zum Teil Zweitbelegungen. Dann nochmals 12 Monate im Doppelstückfass. Die Weine werden nicht geschönt und nicht filtriert, bevor sie in die Burgunderflaschen mit Naturkork gefüllt werden.
