I modsætning til tidligere år vil der ikke være nogen Vieilles Vignes fra Cornas i 2021, da så meget er gået tabt på grund af frost. Den enkle Cornas og Vieilles Vignes er blevet slået sammen. Der er kun én cuvée og kun omkring 2000 liter. En ekstremt lille høst. Men selvfølgelig er forskellen til den rene Vieilles Vignes' hyperkoncentration mærkbar i næse og mund. 2021 er mere delikat, med mindre pres på næsen. Men fuld af finesse, delikatesse og ømhed. Sort frugt, solbær, solbær, brombær, herunder havtorn og slåen. Men alt er stadig fint. Violer, udpræget hollandsk lakrids og garrigue-krydderi i næsen. Sammenlignet med tidligere års Cornas Vieilles Vignes er smagen overraskende let og legende. Men den er lækker til det yderste - jeg havde aldrig forventet at få en så glat, behagelig, smagfuld og hedonistisk Cornas i munden. Wow, man kan ikke spytte den ud, så dejlig er den! Cornas med en sådan finesse, friskhed og næsten rødfrugtagtig elegance! Tanninerne er superpolerede. I overensstemmelse med årgangen mangler vinen det sidste punch, som Cornas normalt har. Dette er ikke en hyperkraftig vin, men simpelthen smuk, delikat og smidig. Selv om jeg ikke tror, at denne Cornas helt kan følge med Saint-Joseph i 2021. Jeg vil sætte den på samme niveau som Crozes-Hermitage, selv om karakteren er anderledes. Crozes var simpelthen sort frugt med total elegance og finesse. Her har vi meget mere rød frugt, et meget stærkere boozy-gen. Hver flaske vil blive drukket, denne vin er så smuk, så elegant. En ode til glæden! 97-98/100 *** Tardieus Cornas er lavet af 100 procent Petite Syrah. Eller Serine, som den gamle, småbærende form for Syrah kaldes her. 60 til 100 år gamle vinstokke. Vinen har 14 procent alkohol i volumen. En tredjedel af druerne afstilkes ikke før den spontane gæring i betontanke. Vinen modnes i 12 måneder i barriques, dels nyt træ, dels second fill. Derefter yderligere 12 måneder i dobbelte fade. Vinene er ikke klaret eller filtreret, før de fyldes på Bourgogne-flasker med naturkork.
