Old style Hermitage! Grandiose, superkonzentrierte, fast schwärzliche rote Frucht. Schwarze Kirsche, ganz viel Schlehe und Cranberry, pfeffrig und mit Lakritze dahinter. Schwarz und doch unglaublich fein und verspielt. Der Mund ist so saftig – Hedonismus pur! Intensive, konzentrierte Finesse. Grandioser Druck, die Augen werden schmal. Aber kein brutaler, harter oder rustikaler Druck, sondern Tanninmassen in unendlicher Feinheit und Seidigkeit. Samt und Seide, wobei Seide vornesteht. Konzentrierte Finesse steht vorne. Das ist Syrah, wie es sie seit Jahren nicht mehr gegeben hat. Viele Genießer werden sehr erstaunt sein, wenn sie diesen Wein in voller Trinkreife in 10 bis 15 Jahren aufmachen, weil es eben so unendlich saftig, hedonistisch und lecker ist, weil es ein ehrfurchtgebietender Wein ist, der gleichzeitig so unendlich fein, saftig und trinkig ist. Hermitage at it’s best. Toller Stoff! 100/100 *** Der Name des Lieu-dit, aus dem der Le Pavillon stammt, lautet Les Bessards. Es steht ein kleines Haus in diesem Weinberg, das dem Wein letztlich seinen Namen gegeben hat. Es wurde schonmal darüber nachgedacht, den Namen zu ändern, aber Le Pavillon ist inzwischen zu bekannt. Es ist ähnlich wie beim weißen De L’Orée – beide Weine tragen nicht den Namen ihrer Einzellage. Vielleicht sind diese beiden die herausragendsten Weine bei Chapoutier. Le Pavillon liegt direkt unterhalb von La Chapelle – wir sind hier also im absoluten Herz der Appellation Hermitage. Die Reben ziehen sich bis ganz nach unten, in der Mitte der Lage befindet sich eine kleine Kuppe. Wir haben somit sowohl eine Südexposition der Reben als auch eine Ausrichtung nach Osten und Westen. Alle Topwinzer haben den hier einen Anteil Reben, egal ob Chapoutier, Delas oder Chaves. Les Bessards ist das Herz des Hermitage-Bergs.
