Eine alte, kleine Domaine mit arrondierten Reben auf absolutem Top-Terroir, Nachbar von Rayas, Janasse, Clos du Caillou und allen Stars des nördlichen Châteauneuf. Clos du Caillou hat die einmalige Chance genutzt an dieses Kleinod zu kommen als das Inhaber-Ehepaar in Ruhestand ging und die Domaine offerierte. Die Domaine macht nur zwei Weine, einen Châteauneuf-Blend, der um die Domaine wächst und diesen Côte du Rhône. Der Wein wächst in einer Einzellage im Cote du Rhône Village Saint Cecile, aber Clos Caillou hat sich entschieden ihn nur als CdR zu labeln mit dem Eigennamen Le Mazet, was für die alte Landvilla Domaine de Panisse steht. Die Reben stehen bei Plan de Dieu, wo auch Cambies Calendal herkommt. Die Nase ist duftig und reich, sehr intensiv, aber hochfein, druckvoll-konzentrierte rote Waldbeerenfrucht, Rosmarin, blühender Thymian, Pfingstrosen, Herzkirsche, Lorbeer, weißer Pfeffer, schöne Schärfe. Der Mund ist wunderbar elegant, saftige rote Frucht, durchaus auch an Cambies Calendal erinnernd, aber weniger Vollgas, etwas feiner. Es ist etwas weniger zart als Caillou, hat schon mehr Druck, das Terroir ist etwas druckvoller, aber es hat denselben feinen Trinkfluss und den genialen Feinschliff von Caillou. 92-93/100 *** Panisse ist die neue Bio-Domaine von Clos du Caillou. Fünf Hektar alte Reben in Châteauneuf-du-Pape. Anderthalb Hektar davon sind 100 Jahre alte Grenache auf sandigen Böden, dazu kommen 0,8 Hektar uralte Mourvèdre auf eher lehmhaltigen Terroirs, der Rest ist 50 bis 60 Jahre alte Grenache auf Sand. Die Trauben werden komplett entrappt und wie bei Biodynamikern üblich im Beton spontan vergoren. Ausgenbaut wird in zwei bis drei Jahre alten Demi-Muids mit 600 Litern Fassungsvermögen. Diese uralten Reben wurden von den vorherigen Besitzern immer als lose Ware an Erzeuger wie Guigal und Chapoutier abgegeben. 2020 wurde das kleine Weingut verkauft – der biodynamische Nachbar Clos du Caillou bekam den Zuschlag im Wettbewerb vor Beaucastel und Janasse. Da gibt es in Frankreich so eine Art sozialistisches Zuschlagssystem: Der Preis steht fest und dann bekommt es der, den die Appellation gerne hätte. In diesem Fall das junge Ehepaar Marilou und Antoine Vacheron.
