Et gammelt, lille domaine med afrundede vinstokke på absolut topterroir, nabo til Rayas, Janasse, Clos du Caillou og alle stjernerne i det nordlige Châteauneuf. Clos du Caillou greb den enestående mulighed for at erhverve denne perle, da ejerparret gik på pension og satte domainet til salg. Domænet laver kun to vine, en Châteauneuf-blanding, der vokser omkring domænet, og denne Côte du Rhône. Vinen vokser på en enkelt vinmark i Côte du Rhône-landsbyen Saint Cecile, men Clos Caillou har besluttet kun at mærke den som CdR med det egentlige navn Le Mazet, som står for den gamle landvilla Domaine de Panisse. Vinstokkene ligger i nærheden af Plan de Dieu, hvor Cambies Calendal også kommer fra. Næsen er velduftende og rig, meget intens, men meget raffineret, kraftig, koncentreret rød skovbærfrugt, rosmarin, blomstrende timian, pæoner, hjertekirsebær, laurbærblad, hvid peber, smuk krydrethed. Smagen er vidunderligt elegant, saftig rød frugt, der også minder om Cambies Calendal, men mindre fyldig, noget finere. Den er noget mindre delikat end Caillou, har allerede mere tryk, terroiret er noget kraftigere, men den har det samme fine drikkeflow og Caillous geniale finesse. 92-93/100 *** Panisse er det nye økologiske domaine i Clos du Caillou. Fem hektar gamle vinstokke i Châteauneuf-du-Pape. Halvanden hektar af disse er 100 år gammel Grenache på sandjord, plus 0,8 hektar gammel Mourvèdre på ret leret terroir, resten er 50 til 60 år gammel Grenache på sand. Druerne afstilkes helt og gæres spontant i beton, som det er sædvane for biodynamiske vine. Vinen modnes i to til tre år gamle demi-muids med en kapacitet på 600 liter. Disse gamle vinstokke blev altid solgt i bulk af de tidligere ejere til producenter som Guigal og Chapoutier. I 2020 blev den lille vingård solgt - den biodynamiske nabo Clos du Caillou vandt konkurrencen foran Beaucastel og Janasse. Der er et slags socialistisk præmiesystem i Frankrig: Prisen er fast, og så går den til den, som appellationen gerne vil have. I dette tilfælde det unge par Marilou og Antoine Vacheron.
