Domaine FL - Fournier Longchamps: Savennieres Chamboureau 2009

Lobenberg: Die Reben für den Chamboureau stehen direkt um das Weingutsgebäude. Es handelt sich um eine der ältesten Weinlagen der Loire. Ausbau im Holzfass für ein Jahr, danach noch 6 Monate im Stahl vor der Füllung. Seitdem in der Flasche! Wir haben nun eine kleine Menge aus der Chateau Reserve. Die Nase ist recht oxidativ! Doch davon darf man sich nicht beirren lassen! In der Nase feuchtes Laub, oxidierter Apfel und Traubenkerne in Kombination mit etwas Quittengelee und grüner Vanille. Dazu ein Bett von gemahlener Austernschale. Im Mund einnehmend warm und ausgewogen. Apfel in allen möglichen Formen und Farben. Dazu erneut Quittengelee und ein wenig Birne. Tolle Spannung zwischen dem Warmen der Quitte und Anklängen von Vanille, weißem Pfeffer und Tonkabohne. Und eine straffe Säure, die von den Fruchtaromen getragen wird. Erneut Apfel, Birne und Reineclaude. Es reiht sich ein dezenter grüner Schleier dazu, der dem Wein nochmal eine tiefere Ebene bietet. Das Volumen des Chenin ist wunderbar eingebunden, und dennoch ist dieser Chamboureau im Mund keine 15 Jahre alt. Eine gewisse Reife ist sicherlich spürbar durch die Harmonie und Tiefe der Aromatik, dennoch ist die Spannung nicht verloren gegangen! Die tolle Komplexität kommt durch Luft noch einmal stärker raus, weshalb man diesen Chamboureau durchaus karaffieren kann!