Lobenberg: Die kleine biodynamische Domaine erzeugt keine 40.000 Flaschen pro Jahr, alles in Demeter-Zertifizierung. In Skandinavien und den USA haben diese raren Natur-Champagner schon Kultstatus aufgrund ihrer Seltenheit und des unverschämt hohen Trinkflusses. Ein Pinot Noir aus dem Lieu-dit Les Bien Aimées, Südexposition. Ausbau des Grundweines im Fuder und Reifung auf der Hefe unter Korken, um noch mehr Oxidation und Sauerstoffaustausch zu erreichen. Die Nase ist tief und ausladend, braucht viel Luft und legt immer weiter zu. In der Nase feine Kirsche, zart Himbeermark, Cassis, dunkelbeerig, rauchig, dann ein Hauch Sahne und mehliges Bauernbrot. Faszinierender Stoff auch im Mund, cremig und ausladend in der Textur, kreidiger Biss, dabei ausgewogen und zart. Man muss die Champagner von Bourgeois-Diaz verstehen, genau wie die von Marguet, sie laufen immer auf einer gewissen Offenheit aufgrund der geringen Schwefelung, kommen über Textur und eine weinige Sanftheit. Worüber man sie nicht unterschätzen sollte, denn tief und konzentriert sind sie auch, aber eben durch diese prägende Handschrift schön zugänglich und immer fein.
