Ein exzellenter Rebsortenwein. Der Godello wächst oberhalb von 600 Metern auf Weinbergen im Valle del Silencio (León). Die Böden sind hier Lehm und Sand. Nach der Handlese wird der Wein bei kontrollierten Temperaturen in 2.500-Liter-Fuderfässern vergoren, wo er dann ganze 8 Monate lang auf seiner Feinhefe verbringt. Fantastische Nase mit großer Tiefe und Fülle einerseits und mineralischer Frische andererseits. Wir haben grüne Birne, ein Hauch Apfel, auch Kumquat und leichte Anklänge von Gemüse wie Sellerie. Aber dahinter schweben dauerhaft fein-salzige Zitrusaromen und ätherisch-minzige Noten. Am Mund dann volle Breitseite Frische. Die salzige Zitrone schlägt ein. Wow, was für eine satte Frische auf der Zungenmitte. An den Seiten schieben sich Apfel und eine tolle Bitterorange vorbei und hinten fügt sich alles zusammen mit einem Bund Kräuterwürze mit Waldmeisternoten. Superkomplex, eine filigrane Architektur im Mund. Das macht schon richtig Spaß. Aufgrund der Texturen ohne Frage ein grandioser Essensbegleiter, aber auch so wird die Flasche leer, denn jeder neue Schluck bringt wieder den salzigen Kick zurück auf die Zunge.
