Was für ein Sprung – zuvor habe ich die australischen Weine von Chapoutier probiert. Jetzt sind wir hier in der Grenache von Châteauneuf. Himbeere, aber sehr konzentriert, fast schwarz. Dahinter duftig-konzentrierte Erdbeere, Schwarzkirsche und rote Kirsche. Erstaunlich konzentriert. Im Mund mit einem intensiven Angang aus heller Lakritze, konzentrierter schwarzer Himbeere und Erdbeere. Dahinter ein bisschen Cranberry und eine feine Chilischärfe. Der Barbe Rac ist sicherlich einer der Weine des extrem gehobenen Mittelfelds, wenn nicht gar aus dem unteren Bereich der ersten Reihe. Die Harmonie, die Balance und die Feinheit der Frucht sind überwältigend. Trotzdem ist der Wein intensiv. Einfach nur ein schicker Châteauneuf! 97-98/100 *** Barbe Rac besteht aus 100 Prozent Grenache, gewachsen auf den klassischen Kiesböden des Châteauneuf. Der Weinberg liegt ungefähr in der Gegend von Clos des Papes. Mit das wärmste Terroir in der gesamten Appellation. Die Reben sind zwischen 60 und 80 Jahre alt. Die Trauben werden in voller Reife geerntet – der Wein hat immer zwischen 14,5 und 15 Volumenprozent Alkohol. Einem Grenache unter 14,5 Volumenprozent würde hier auch die phenolische Reife fehlen. Die Trauben werden komplett entrappt und für drei Wochen mazeriert. Die Gärung findet im Beton statt. Der Wein wird im Stahl, im Beton und im Keramik-Ei ausgebaut, um den Einfluss von Holz und Oxidation zu vermeiden. Chapoutier besitzt in dieser Gegend insgesamt 30 Hektar, aber nur aus fünf Hektar gehen in diesen Barbe Rac. Der Ertrag liegt bei nur 20 Hektolitern pro Hektar. Es werden insgesamt 10.000 Flaschen von diesem Wein gemacht.
