Sikke et spring - tidligere har jeg smagt de australske vine fra Chapoutier. Nu er vi i Grenache fra Châteauneuf. Hindbær, men meget koncentreret, næsten sort. Bagved duftende, koncentrerede jordbær, sorte kirsebær og røde kirsebær. Forbløffende koncentreret. I munden med et intenst angreb af let lakrids, koncentreret sort hindbær og jordbær. Bagved lidt tranebær og en fin chilikrydrethed. Barbe Rac er bestemt en af vinene fra den ekstremt høje mellemklasse, hvis ikke fra den lavere ende af topklassen. Frugtens harmoni, balance og finesse er overvældende. Ikke desto mindre er vinen intens. Simpelthen en elegant Châteauneuf! 97-98/100 *** Barbe Rac er lavet af 100 procent Grenache, dyrket på den klassiske grusjord i Châteauneuf. Vinmarken ligger nogenlunde i området omkring Clos des Papes. Det er et af de varmeste terroirs i hele appellationen. Vinstokkene er mellem 60 og 80 år gamle. Druerne høstes, når de er fuldt modne - vinen har altid mellem 14,5 og 15 volumenprocent alkohol. En Grenache på under 14,5 volumenprocent vil også mangle fenolisk modenhed. Druerne afstilkes helt og macereres i tre uger. Gæringen foregår i beton. Vinen modnes i stål, beton og keramiske æg for at undgå indflydelse fra træ og oxidering. Chapoutier ejer i alt 30 hektar i dette område, men kun fem hektar går til denne Barbe Rac. Udbyttet er kun 20 hektoliter pr. hektar. Der produceres i alt 10.000 flasker af denne vin.
