Lobenberg: Zillikens haben den Löwenanteil ihres Betriebes im Rausch mit rund 11 Hektar, deshalb können sie dort viel spielen. Das GG stammt aus den ältesten und besten Parzellen mit 60 bis 130 Jahre alten, wurzelechten Reben in Einzelpfahl, die Reben gehören zu den ältesten an Mosel-Saar-Ruwer. Nachdem es in 2020 kein GG bei Zillikens gab, weil sie nicht genug Fässer in der Top-Selektion auswählen konnten. Ein sehr konsequenter Schritt, mutig und sicher richtig am Ende. 2021 sind wir also wieder zurück im GG-Bereich bei Zillikens und vor allem wieder zurück bei unendlicher Saar-Finesse. Der Jahrgang hat diese wunderbar kühle, würzige, pure und tiefgreifend feuersteinige Expression der Saar. Diese ganz feine, hauchzarte, hintersinnige und schlanke europäische Frucht ist in 2021 so wunderbar ausgeprägt wie lange nicht mehr. Weißer Pfirsich, Apfel und Birne in knackiger grüner, aber total reifer Ausführung, dazu eine tolle Mineralschärfe im Duft. So klar und duftig, Flieder und Apfelblüten, eine feine Wolke. Im Mund zieht und kracht es ganz erstaunlich, milde Limette, schlankes Steinobst, eine Mineralschärfe und Präzision wie es zumeist nur ein kühleres Jahr ausdrückt. Enorme Dramatik aus dem salzigen Feuerstein, aber so zart und leichtfüßig, ultrafiligran. Wow, ich glaube ich habe selten so ein feingliedriges, verspieltes und schwebendes GG auf der Zunge gehabt. Tolle mineralisch aufgeladene Textur, alles löst sich in ganz feinem Salz auf an den Zungenrändern. Es folgt ein Finale, so zart wie ein Schmetterling, ultrafein und kristallin. Und doch hat es einen berauschenden Kick, eine klirrende Frische, die dem Steinwein aus der Rausch die fantastische Animation dieses kühleren Jahres einhaucht. Für mich eines der faszinierendsten GGs bei Zillikens in den letzten Jahren. Eine ganz feine Klinge. 96-98/100
