Mit dem Jahrgang 2023 feiert diese Neuheit bei Aldinger Premiere! Der »Gipskeuper« ist ein Terroirwein, der den gleichnamigen, für die Region so charakteristischen Boden perfekt widerspiegelt. Eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, die überwiegend in der als Erste und in Teilen Große Lage klassifizierten Monopollage Untertürkheimer Gips wächst. Der Ausbau ist identisch zu den 1G und GG – also zwei Winter auf der Hefe ausgebaut und schließlich unfiltriert abgefüllt. Und das ist aus dem Stand heraus vielleicht einer der besten Deals, die Aldinger zu bieten hat! Schon die erste Nase erinnert mit ihrer rauchig-reduktiven, sehr steinigen Art, sehr an die Lagenweine. Regennasser Kalkstein mit zarten Apfel- und Birnenaromen, heller Pfirsich, alles untermalt von feiner Würze. Noch deutlich von der Hefe geprägt. Hinzu kommen dezente Aromen von Zitrusschalen. Auch im Mund haben wir diese zitronige Pikanz gepaart mit saftigem Steinobst und grünen Apfelnoten. Präzise und geradlinig mit rassigem Säurezug und kernigem Mineraldruck. Beeindruckende Länge für einen Wein in diesem Preisbereich! Zarte Gerbstoffe und im Nachhall kommt neben feiner Salzigkeit auch nochmal ein eleganter Hefeschmelz durch. Animierend, mit toller Frische und Finesse, gleichzeitig viel Kraft, Würze und vor allem Fokus auf Mineralität. Terroirwein mit Anspruch, aber charmant verpackt. Das könnte glatt eine Visitenkarte der Aldingers sein!
