Giulio Ferrari, der das Haus 1902 gründete, gilt als Pionier seiner Zeit. Denn er erkannte bereits früh das Potential des Chardonnay im Trentino – vor allem für die Produktion von Schaumwein. Er war es, der die ersten Chardonnay-Anlagen pflanzte. Heute stehen im Trentino mehr Chardonnay als irgendwo sonst in Italien. Den großen Aufschwung hat das Weingut aber jemandem anderen zu verdanken: Bruno Lunelli. Ferrari selbst hatte keine Nachfahren und vermachte das Weingut so an seinen Freund und Weinhändler Bruno Lunelli. Er begann damit, das Weingut auszubauen und die Produktion zu steigern, das alles mit starkem Fokus auf Qualität.
Die zweite Generation der Familie Lunelli – geführt von Franco, Gino und Mauro – machte Ferrari zum Marktführer in Italien und erweiterte das Sortiment um Spitzencuvees mit längerer Flaschenreife.
Jedoch ist Ferrari nicht nur Image. Hinter dem glamourösen Namen steht nachhaltiger und vor allem hochqualitativer Weinbau. Im Trentodoc, dem offiziellen DOC Gebiet für Schaumweine aus Trento, baut das Weingut alle seine Trauben an. Verwendet werden hauptsächlich Chardonnay-Trauben, die auf erstklassigen Lagen in Alpennähe wachsen. Das einzigartige Mikroklima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, hilft dabei, vollreife Trauben mit toller Säure zu lesen – Perfekt für Sektgrundwein. Alle für den Schaumwein verwendeten Weinberge müssen die von Ferrari geforderte Bio-Zertifizierung besitzen.
Unterteilt ist das Sortiment in verschiedene Linien, die sich ungefähr nach der Länge des Hefelagers aufgliedern. Die »Classic- und »Maximum Line« liegen jeweils 20 beziehungsweise 30 Monate auf der Hefe und sind damit der Einstieg ins Sortiment. Die beiden Top Linien» Perlé« und »Riserva« bestehen nur noch aus Trauben eines Jahrgangs und liegen 54 und 72 Monate auf der Hefe. Zusätzlich hat man in der »Grande Cuvée« Linie die Möglichkeit, größere Flaschenformate bis zu 12 Liter zu kaufen. Abgerundet wird das Sortiment durch die Limited Edition Line, welche besondere Etiketten, wie zum Beispiel in Kollaboration mit der Formel 1, trägt.