Giulio Ferrari, som grundlagde vingården i 1902, betragtes som en pioner på sin tid. Han erkendte tidligt Chardonnays potentiale i Trentino - især til produktion af mousserende vin. Det var ham, der plantede de første Chardonnay-vinmarker. I dag er der flere Chardonnay-vinmarker i Trentino end noget andet sted i Italien. Vingården kan dog takke en anden for sit store boom: Bruno Lunelli. Ferrari selv havde ingen efterkommere, så han testamenterede ejendommen til sin ven og vinhandler Bruno Lunelli. Han begyndte at udvide vingården og øge produktionen, alt sammen med et stærkt fokus på kvalitet.
Anden generation af Lunelli-familien - med Franco, Gino og Mauro i spidsen - gjorde Ferrari til markedsleder i Italien og udvidede sortimentet til at omfatte topcuvéer med længere modning i flasken.
Men Ferrari er ikke bare et image. Bag det glamourøse navn ligger bæredygtig og frem for alt højkvalitets vindyrkning. Vinhuset dyrker alle sine druer i Trentodoc, det officielle DOC-område for mousserende vine fra Trento. Der bruges hovedsageligt Chardonnay-druer, som vokser i førsteklasses vinmarker nær Alperne. Det unikke mikroklima, der er kendetegnet ved varme dage og kølige nætter, hjælper med at høste fuldmodne druer med stor syre - perfekt til mousserende basisvine. Alle vinmarker, der bruges til den mousserende vin, skal have den økologiske certificering, som Ferrari kræver.
Sortimentet er inddelt i forskellige linjer, som groft sagt er kategoriseret efter længden af gærlagringen. "Classic" og "Maximum Line" lagres på gæren i henholdsvis 20 og 30 måneder og er derfor indgangsvinene i sortimentet. De to øverste linjer, "Perlé" og "Riserva", består kun af druer fra én årgang og lagres på gæren i henholdsvis 54 og 72 måneder. "Grande Cuvée"-linjen giver også mulighed for at købe større flaskeformater på op til 12 liter. Sortimentet afrundes af Limited Edition-linjen, som har særlige etiketter, f.eks. i samarbejde med Formel 1.