Kuheiji: Sake Yamada Nishiki Eau Du Désir 2022

Lobenberg: Ein ganz besonderer Sake, weil er so unverfälscht und fast archaisch rüberkommt und in seiner explosiven, natürlichen, unverfälschten Aromatik das Zeug zu Everybody's Darling hat. Aus der uralten Reisgenetik Yamadanishiki gewonnen. Nicht ganz so extrem geschält und nicht so heiß fermentiert, um die Umami und die vielfältige, fast explosive Aromatik zu erhalten. Der erste Sake in meinem Programm, von einem großen Meister in sehr limitierter Stückzahl erzeugt. Gern kühl zu trinken und in seiner einnehmenden Art und mit nur 16 Grad Alkohol sowohl zum verträumten Genuss aus großem Glas geeignet, wie auch als perfekter Essensbegleiter. 97-98/100