La Bota de Florpower 119 er en 2022. Nummeret 119 er ikke fortificeret, så det er ikke en sherry, men en tør hvidvin. Den gæres spontant i traditionelle 600-liters fade fra Jerez og modnes derefter økologisk i 8 måneder under blomstergær, ligesom Vin Jaune i Jura (7 år der). Derefter gennemgår den en yderligere, mere skånsom modningsproces i et år i ståltanke for at reducere flor-gærens indflydelse og give den mere friskhed. Equipo Navazos-teamet har løbende eksperimenteret med at bevare vinmarkens perfekte karakter på trods af modningen med flor-gær, og denne tilgang har nu vist sig at være en succes. Det er en single-varietal Palomino Fino, der vokser på den berømte Albariza-jord i Sanlucar i single-vinmarken Miraflores La Baja. Den blev tappet på flaske i maj 2023 og dufter af tørrede gule blomster, kamille og solsikkekerner, lidt olivenolie samt en maritim friskhed og masser af lys kalksten i næsen. Indgangen til munden er mindre intens end en sherry og minder om en Jura-Savagnin med sin salte, gribende tekstur, som også har en udpræget stenet, kridtagtig smag. Grøn oliven, lidt jordnød, kamille igen, en meget middelhavsagtig smag, der får munden til at løbe i vand og kalder på Manchego-ost og Serrano-skinke. Strålende friskhed, så meget salt og jordbundskarakter. Equipo Navazos er de store innovatører i sherryregionen med så geniale terroir-vine, der er stærkt præget af deres oprindelse og alligevel fremstår som helt dynamiske og anderledes. Denne Bota de Florpower er også totalt spændende igen. 93-95/100
