Wie immer bei Edelnegociant David Moret werden auch die Rotweine mit minimalstem Technikeinsatz erzeugt. Keinerlei Pumpen, nur Schwerkraft im Keller. Alles spontanvergoren, immer unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Der Ausbau findet in traditionellen Burgunder-Barriques statt, mit einem geringen Neuholzanteil. Moret macht neben seiner breiten Palette an herausragenden Weißweinen auch eine kleine Haute-Couture-Kollektion an Pinot Noir, dort ist er aber ebenso wählerisch, was das Traubenmaterial angeht. Nur das Allerfeinste ist gut genug, so etwa Vosne-Romanée. Der Wein strotz vor purer dunkelblauer Frucht, Cassis, Schlehe und Wilderdbeere, etwas Mokka und zarte Anklänge von Zimt. Ein köstliches Gesamtpaket. Die Struktur ist salzig und fest, aber sooo feinkörnig und den Gaumen streichelnd fein. Wirklich ein Genuss. Ich hätte nicht gedacht, dass Moret auch so leckere Rotweine macht, aber das ist schon ein ziemlich hohes Level, immer mit dem typischen, vom Holz getragenen Moret-Charmefaktor ganz vorne.
Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als eine perfekte Symbiose aus Klassik und Moderne. Nach den extremen Hitzejahren der Vergangenheit wirken die 2023er wie ein »tiefes Ausatmen«. Sie sind geprägt von seidiger Textur, cremiger Zugänglichkeit und einer hellen, strahlenden Frucht. Besonders beeindruckend ist die Kombination aus Transparenz für das jeweilige Terroir und einer verführerischen Extraktsüße. 2023 war für die Winzer im Burgund ein Befreiungsschlag in Sachen Quantität. Trotz der großzügigen Erträge fehlt es den Weinen nicht an Konzentration, da hohe Extraktwerte einer Verwässerung entgegenwirkten. Das Wetter war über den Sommer moderat mit ausreichend Niederschlag, bis eine extreme Hitzewelle kurz vor der Lese im September für den finalen Schub an Reife und Dichte sorgte. Während die Weißweine an die Reichhaltigkeit von 2018 erinnern, bewahren sie durch eine feine Säurefrische ihre klassische Brillanz. Es ist ein Jahrgang des puren Genusses, der bereits in seiner Jugend viel Freude bereiten wird und bei den Rotweinen an die reiche Eleganz von 2019 erinnert.
