Heytesbury Chardonnay ist eine australische Wein-Ikone. Die Trauben stammen aus den herausragendsten Parzellen des Weinguts, die mit dem in Margaret River typischen lockerbeerigen Gingin Klon, der für seine besondere Intensität bekannt ist, bepflanzt sind. Nach der Handlese und Gärung mit wilden Hefen erfolgt der Ausbau zunächst acht Monate lang in französischen Barriques, 56 Prozent davon neu und 44 Prozent ein bis drei Jahre alt. Im Anschluss reift der Wein weitere sieben Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird. Zartes Zitronengelb mit einem Hauch Grün. Im Vergleich zum davor probierten Margaret River Chardonnay des Weinguts liefert dieser Wein einfach next Level Eleganz und Feinheit. Die Nase ist verträumt und dennoch tief und druckvoll. Saftige Nektarine,Bergamotte, Zitronencreme, Quitten, zart schwebende florale Noten, Salzstein und ein Hauch Salted Caramel, weißer Pfeffer, Lorbeerblatt und Vanille mit intensiver, tiefer und dezent rauchiger Mineralität. Hier stimmt die Balance und komplexe Komposition der Aromen. Dieser Wein ist in sich so stimmig, dass alles fein verwoben ist. Im Mund klirren Agrumen und salziger Kalkstein vor Frische. Nach dem ersten Schluck läuft mir das Wasser im Mund zusammen – ich will mehr! Zitrone, Grapefruit, Blutorange und Kiwi. Die leicht griffige Haptik roter Johannisbeeren in Kombination mit der lebendigen Salzigkeit und Mineralität lassen den Wein minutenlang im Mund nachhallen. Ein phänomenales Chardonnay-Erlebnis und ein Meisterwerk der Präzision und der Harmonie. Heytesbury ist nicht ohne Grund einer der gefeiertsten Chardonnay Weine Australiens!
