Les Granits stammt aus einem Teil der berühmtesten Lage von Saint-Joseph: Lieu-dit Saint-Joseph. In der Vergangenheit wurden auch Trauben aus anderen Einzellagen für diesen Wein gelesen, mittlerweile kommen sie aber zu 100 Prozent aus dem Lieu-dit Saint-Joseph. Die Reben sind zwischen 40 und 70 Jahre alt. 100 Prozent Marsanne. Chapoutier liebt diese Rebsorte und man möchte auch nicht den Terroirausdruck durch den Blend verschiedener Sorten überdecken. Marsanne spiegelt das Terroir einfach perfekt wider. Die Trauben werden im Weingut direkt abgepresst, anschließend wird der Most im 600 Liter Demi-muid spontan vergoren, auch der elfmonatige Ausbau finden in diesen Fässern statt, zehn Prozent neues Holz, 90 Prozent Zweit- und Drittbelegungen. Keine Bâtonnage, keine Filtration. In jungen Jahren ist das Holz noch etwas spürbar, im trinkreifen Stadium nach fünf bis zehn Jahren ist es nicht mehr zu spüren. Die Marsanne ist mit ihrem leichten Bitterstoff auf jeden Fall sehr präsent in diesem Wein. Die Sorte hat wenig Säure, aber von Haus aus gute Phenolik, Schärfe und Bitterstoff. Das ist der Grund, warum die Nordrhône mit ihren Marsannes so genial ist. Die Säure wird ersetzt durch Tannin und Bitterness. Das macht die Balance. Die Nase des 2023ers hat eine geniale reduktive Spannung aus den kargen Granitböden, sehr steinig, gelbe und grüne Birne, Quitten- und Apfelschalen, Orangenblüten. Power schon in der Nase. Ein sehr schöner grünlicher Touch von der Reduktion, das macht den Wein hochspannend und bewahrt in vor dem Eindruck von Überreife, weil 2023 schon sehr viel Druck hat. Diese unglaublich hohe Spannung des Granitgesteins zieht sich wie eine Salzspur durch den gesamten Wein, bleibt immer sein Rückgrat. An den Seiten tauchen weißer Pfirsich, weißer Pfeffer und mit etwas Temperatur auch weiße Schokolade auf. Die Mandarine gibt hinten raus nochmal einen schönen Frischekick. Es ist Granit, aber es erinnert an Kalkstein in dieser eleganten Frische. Schön salzig und genial verwoben! Hedonistisch für Minuten stehend mit seinen reduktiven Noten und seinem Bitterstoff. Eine Köstlichkeit, allerdings für den erwachsenen und erfahrenen Weißweintrinker, denn der Wein hat richtig Struktur. Sehr, sehr schick und groß in seiner Ausprägung.
