Champagne Les 7 - Solera - Extra Brut Flaschengärung

Lobenberg: „Les 7“ steht für sieben Rebsorten, die alle auf einer Lehm-Kalk Parzelle stehen, die sich in Chavot befindet. Hier sind in absteigendem Anteil die 7 Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Noir, Pinot Gris und Arbanne enthalten. Also eine Cuvée, die alle in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthält! Diese fand die Familie in genau dieser Parzelle vor. Eine absolute Rarität und kleine Lehrstunde, was die Vielfalt der Champagne angeht. Die Grundweine werden beginnend mit dem Jahrgang 2005 im Solera-Verfahren vermählt, also so, wie sonst nur beim Sherry üblich. Es kommen jedes Jahr nach der Füllung ca 60% Jungwein zu den verbleibenden 40% Reserve hinzu. Im Glas ist ein hellgoldener Champagner, der nach Sahne, Feuerstein und Zitrusfrüchten riecht. Am Gaumen bleibt der Wein enorm expressiv und komplex. Sehr präzise, immer klar und strahlend. Auch weil er nicht von einer groben Perlage gebeutelt wird, sondern sehr ruhig am Gaumen ausklingt. Ganz fein, dabei aber ultra-markant. 96-97+/100

-- Meininger: Jugendliche Nase, orange Zitrusfrüchte, Heu, Quitte, Grüntee; he g, durchgängig weinig und komplex, rassiger Säurebiss in Verbin- dung mit tonig-mineralischer Textur. 93/100

-- Parker: --Parker: The NV Extra Brut Les 7 is a singe-parcel field blend of all seven authorized grape varieties, which are picked, pressed and vinified together (natural fermentation and aging in oak, no malolactic). Lot L.15 is from a reserve perpétuelle that includes all the vintages between 2005 and 2014. The wine opens with a clear, intense yet fine and terribly fresh bouquet of ripe white and yellow-fleshed fruits along with some earthy noes. Full-bodied, mouth-filling and dry, this is a firmly structured cuvée that's still a bit austere, with rich extract and a long, fruity and still underdeveloped finish. This is so tight and mineral that I would keep it for another two, maybe three years. My sample from Laherte's Berlin importer was disgorged in January 2017. Tasted August 2018. 93/100

-- Falstaff: Als Solera aus Jahrgängen 2005–2013 komponiert, degorgiert Januar 2016. Sieben Sorten, u.a. Petit Meslier, Pinot Gris und Arbanne. Reifer, dezent tertiär angehauchter, würziger Duft, Kreuzkümmel, Kreide, altes Holz, salziger Gaumen, feines Mousseux, dicht und nervig, mineralisch, komplex würzig, fein ziseliert, idealtypisch frisch in der Reife, subtiler Wein. 93/100