In Yuasa, einem kleinen Dorf in Japan, wurde die Shoyu erfunden. Das, was wir heute unter einer typischen Sojasoße verstehen. Dass sich etwa 800 Jahre später ein Sojasoßenmeister aus eben diesem Dorf mit einem Winzer aus Saint-Émilion zusammen tun würde, um dort nach traditioneller Methode die wahrscheinlich besten Sojasoßen außerhalb Asiens zu produzieren, klingt nach einem fast absurden...
