Die Botrytis bei Tim ist immer unglaublich fein, total clean und brillant. Er nimmt nur die allerfeinsten Selektionen, weil er es an sich lieber clean mag und gar nicht der Freund von Botrytis ist. Er liebt ja die Klarheit und Puristik mehr als alles andere. Wunderbare Feinheit für eine Auslese, überhaupt kein Dickschiff, ganz das Gegenteil. Aus 50 Prozent botrytisierten Trauben und hälftig eingetrocknet am Stock. Tänzelnd und zart auf der Zunge, feines mineralisches Spiel, helltönig und klar. Für Tim ist es eben nicht die Dichte und die Kraft, die einen großen Süßwein ausmacht, sondern die Kühle. Die Klarheit und Konzentration ohne Üppigkeit, das ist der Schlüssel zu den hochwertigsten süßen Rieslingen. Filigran, weißfruchtig, kühl und minzig, wilde Schieferwürze. Hier gibt es keine rosinigen Honignoten, sondern mehr kühl-ätherische Kräuter und Stein. Wirkt total fein und schwebend, zart und saftig. In 2022 waren keine überdicken Auslesen drin, dafür waren die Mostgewichte zu tief und der Jahrgang zu fein. Aber so wie sie sind in ihrer Leichtigkeit und Spannung, sind sie schon richtig gut, weil eben: animierend und trinkig. 97-98/100,
