Tims botrytis er altid utrolig fin, helt ren og strålende. Han bruger kun det allerfineste udvalg, fordi han foretrækker det rene og ikke er fan af botrytis. Han elsker klarhed og renhed mere end noget andet. Vidunderlig finesse for en Auslese, slet ikke tyk, snarere tværtimod. Lavet af 50 procent botrytiserede druer og halvdelen tørret på vinstokken. Dansende og delikat på tungen, fin mineralitet, lys og klar. For Tim er det ikke tætheden og kraften, der gør en stor sød vin, men køligheden. Klarhed og koncentration uden overdådighed, det er nøglen til sød Riesling af højeste kvalitet. Filigran, hvidfrugtet, kølig og mynteagtig, vild skifersmag. Der er ingen rosinagtige honningnoter her, men snarere kølige, æteriske urter og sten. Helt fin og svævende, delikat og saftig. Der var ingen alt for tykke Auslese-vine i 2022, dertil var mostvægten for lav og årgangen for fin. Men som de er i deres lethed og spændstighed, er de virkelig gode, fordi de er animerende og drikkelige. 97-98/100
