Lobenberg: Der Saumagen hat immer diese irre Balance, weil er warme und kühle Elemente verbindet. Der Saumagen ist total unique, bei K-R und auch bei Rings und Kuhn. Das ist immer was Besonderes, die Lage hat einfach das gewisse Extra. Der Saugmagen hat reinen Kalkstein als Terroir, aber rot gefärbt durch Terra Fusca mit leichten Eisenanteilen. Also roter und weißer Kalkstein. Die Lage zeichnet sich bei allen hier tätigen Topwinzern durch unerhörte Feinheit und erhabene Zurückhaltung aus. Weine, die man entdecken und entblättern muss. Auf 300 Höhenmetern gewachsene Stöcke in Kallstadt, sehr alte Reben, immer sehr kühl hier, natürlich alles ökologische Handarbeit im Weinberg. Ganze Trauben, Mazeration für eine Nacht in der langsam sich drehenden Presse, dann Abpressung, spontan vergoren im Holz und Belass im Gärbehälter auf der Vollhefe bis zum Ende des Winters. Dann abgestochen und mit einem guten Teil der Feinhefe Anfang März ins Stahl überführt. Dort bleibt er dann auf der Feinhefe bis Juni. Auf der einen Seite diese reine Kalksteinaromatik vom Saumagen in der Nase. Diese kühl-minzige Zitusnote. Eine der besten Lagen Deutschlands überhaupt mit dieser hohen Intensität, wie ein Kirchspiel oder Frauenberg, aber mit dieser Eigenart und Wärme dazu. Steinig-kreidig, Quitte und Gesteinsmehl. So elegant und hintersinnig und zugleich expressiv, der Saumagen ist ja keine leise, aber dennoch auch eine feine Lage. Viel, viel Grip im Mund, alles zieht und spannt, die Phenolik dreht dramatisch auf. Es ist sicher nicht Everybody’s Darling in dieser zwingenden, dunklen, fast dramatischen Art. Aber ein großer Terroirwein der Pfalz ist das allemal. 97-98+/100
